Seljačka supa sa heljdom

Seljačka supa sa heljdom

Sastojci:

50 g heljde, 
50 g suvog vrata,
100 ml kisele pavlake, 
majoran, 
1-2 kašike ulja,  
kesica krem supe od gljiva. 

Priprema:

Heljdu operite i skuvajte. Nešto kasnije ćete je dodati sadržaju. Suvi vrat isecite na kockice i propržite na ulju. Dospite 1 l mlake vode, i umešajte sadržaj kesice krem supe od gljiva i majoran. Kad supa provri, kuvajte je na laganoj vatri još desetak minuta. Na kraju treba umešati skuvanu heljdu. Pre služenja, dodajte kiselu pavlaku.

Pita od heljde

Pita od heljde

Sastojci:

Integralno heljdino brašno, 
pšenično brašno tip- 500, 
kajmak (ili punomasni sir), 
jaja, 
so.

Priprema:

Umesiti integralno heljdino i pšenično brašno u razmeri 1:1. Smesa treba da bude malo gušća nego kod pripreme klasičnih palačinaka. Palačinke peći u vatrostalnoj posudi zajedno sa filom. Kod pripreme fila umutiti kajmak sa jajima (poput izrade fila za pitu sa sirom). U vatrostalnu posudu ređati red palačinki, red fila i zapeći u rerni.

Topla salata od heljde

Topla salata od heljde

Sastojci:

Šoljica heljde,
dve srednje šargarepe,
jedan praziluk srednje veličine,
suncokretovo ulje.

Priprema: 

Heljdu skuvati u pola litra vode. Iseckati šargarepu na kolutove i obariti. Isto učiniti i sa prazilukom. Sve sastojke pomešati, začiniti i služiti toplo.

Začini po želji:

so, biber, majoran, bosiljak, sok od limuna

Palačinke od heljde

Palačinke od heljde

Sastojci:

Heljdino integralno brašno,
2-3 jaja, 
mleko, 
mineralna voda, 
so. 

Priprema: 

U brašno dodati jaja, so i mleko. Umesiti testo i dodavati vodu dok se ne postigne gustina koja je potrebna za palačinke. Zatim ih pržiti sa obe strane.

Filovati po želji, slatko ili slano.

“Soba” testenina (japanski specijalitet)

“Soba” testenina (japanski specijalitet)

Sastojci:

Heljdino brašno,
voda. 

Priprema: 

Staviti brašno u posudu a zatim po malo dodavati vodu. Kad testo prestane da se lepi, izvaditi ga na dasku i još malo mesiti. Istanjiti na 1 mm debljine i iseći u željenom obliku i veličini. Tako pripremljeno testo kuvati desetak minuta.

Napraviti preliv po želji (npr. sa soja sosom)